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总务基建处膳食科开展食堂餐厅原材料专项检查

发布人:admin 发布时间:2018-10-23 点击量:3812

针对近期社会上若干食品安全的热点问题,为了确保我校食堂餐厅食品原材料卫生安全,总务基建处组织相关工作人员开展原材料专项检查活动。

10月22日上午,在总务基建处膳食科工作例会上,膳食科科长段吉庆明确要求各食堂餐厅必须高度关注原材料安全问题,要求采购供应商梳理原材料供货渠道,约谈供应商了解情况,同时各食堂餐厅对库房进行自查,不得违规采购和使用劣质原材料。

当日下午,膳食科相关工作人员对所属食堂餐厅进行了肉类冻货产品的专项检查。检查小组深入食堂餐厅后厨、库房,对肉类冻货产品的检疫证明、采购供应商资质、屠宰证明等食品追溯相关证明进行了逐一查看。从检查来看,食堂餐厅能够按照国家有关规定建立食品及食品原料进货索证台账,并都指派了专人负责各类资质的管理,索证资料齐全,生产厂家资质符合卫生法律要求。对检查中个别库房管理上还存在的疏漏,检查小组也提出了整改要求。



作者:总务基建处  刘烁   编辑:赵珣   编审:汪少龙